SÖTT, SALT OCH SURT
Om du är sötsugen eller bara vil ha en otroligt god dessert efter maten, då är denna Salted caramel pie perfekt.
Servera med syrliga bär eller frukter och en klick glass eller grädde.
Det kan inte bli en så mycket bättre efterrätt än så.


Till 12 personer i en stor form (Du kan också gjöra minipajer i små formar som jag har gjort på bilden)
 
Pajdeg
100 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1-2 msk vatten (kallt)
 
Salted caramel
1 1/2 grädde
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
 2 krm salt
1 1/2 dl sirap
200 g äkta smör
Flingsalt (garnering)
 
Sätt ugnen på 200 grader

Pajdeg
Nyp ihop smör och mjöl med händerna tills det blir en smulig massa (går även att göra i en matberedare)
Tillsätt sedan det kalla vattnet och blanda snabbt ihop till en fast deg.
Lägg  degen i en påse i kylskåpet och låt den få vila i ca 30 min.
Tryck ut degen i en stor pajform eller fördela degen jämt  i flera små.
Nagga degen med en gaffel och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min (ska bli gyllenbrun i färgen)

Karamell
Koka upp smör, socker, vaniljsocker, sirap,salt och grädde till en temperatur på 120 grader (Går även väldigt bra att göra ett kulprov. När kolan börjat blivit fast och och går att forma är den färdig)
Häll upp kolan i pajskalet och ställ in i kylskåpet tills den har stelnat.
Strö sedan på lite flingsalt och garnera med syrliga frukter eller bär efter smak.
Glöm inte glassen eller grädden till ;)