Till ca 36 st Kanelbullar

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
ca 1,2 l vetemjöl

1 ägg för att pensla bullarna med
Pärlsocker för att strö över alldeles innan de ska in i ugnen
 
Kanelfyllning
150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker 
2 msk kanel
 
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm upp mjölkblandningen till ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll ner lite av degspadet, rör om tills jästen har löst upp sig!
Tillsätt resten av mjölkblandningen, salt, socker och vetemjöl (spar lite vetemjölet tll utbakningen)
Arbeta degen tills den blir smidig och att den släpper från kanterna av bunken (ca 10 min i bakmaskin).
Låt degen jäsa i  30-40min under en bakduk.
Arbeta ner degen i bakmaskin eller knåda degen førhand på mjölat bord i några minuter.
Dela degen i 2 lika stora bitar och kavla ut varje degklump till en avlång platta.
Rör ihop ingredienserna till kanelfyllningen i en liten skål och bred sedan ut  ett tunt lager av fyllningen på degen.
Vik plattan dubbel, så att kanerna ligger kant i kant med varandra.
Skær degen i remsor och dela varje remsa en gång till på mitten men inte helt, spara ca 1 cm längst upp så att dom håller ihop.
Tvinna remsorna och rulla ihop dom till en knut och lägg dom på ett bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 225 grader
Låt bullarna jäsa 30 min under bakduk.
Pensla bullarna med ägg och strö sedan på pärlsocker 
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter.

Färdig till att ätas!